hamsi ezmesi

is.
Genellikle hamsi, bazen de çaça, sardalya veya tirsi balıklarından yapılan tuzlu ve yağlı ezme, ançüez

Çağatay Osmanlı Sözlük. 2010.

Look at other dictionaries:

  • hamsi — is., hay. b. Hamsigillerden, Akdeniz, Karadeniz ve Batı Avrupa kıyılarında avlanan, 10 12 cm boyunda, ince uzun bir balık (Engraulis encrasicholus) Birleşik Sözler hamsi buğulama hamsi çorbası hamsi ezmesi hamsikuşu hamsili pilav …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • ezme — is. 1) Ezmek işi 2) Sebze veya yemiş ezilerek yapılan yiyecek Sıkınca içinden vıcık vıcık balık ezmeleri, kaz ciğerleri çıkan tüpler... Y. Z. Ortaç 3) Bitkilerin etli ve yumuşak kısımlarını macun kıvamına getirmek üzere parçalama, katı ve telsel… …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • ançüez — is., Fr. anchois Hamsi ezmesi Havyar salatasından içi ançüez dolu zeytine, tarator ve cacığa kadar neler hem de nelerin âlâsı bulunmazdı? R. H. Karay …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • Turkish cuisine — Variety of Turkish Dishes Turkish cuisine (Turkish: Türk mutfağı) is largely the heritage of Ottoman cuisine, which can be described as a fusion and refinement of Central Asian, Middle Eastern and Balkan cuisines.[1] …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.